JOURNAL MAGANG DOUBLE SIX

 Gede Juni Artawan

Profil tempat magang

        Double Six Luxury Hotel adalah reinkarnasi dari Double Six ClubDouble Six Club dibuka oleh Bapak Kadek pada tahun 1987 ketika Kuta hanya sebuah desa nelayan yang kecil (double-six, 2024). Berdirinya seluruh club disini merupakan kosep baru bagi desa ini. Selama bertahun-tahun Double Six Club menarik beberapa DJ paling terkenal di dunia dan dengan pesta Internasional datang dari seluruh dunia berbondong- bondong untuk berpesta di Double Six dan segera menjadi salah satu tempat hiburan malam terpanas di AsiaTenggara.Dalam kata- kata Bapak Kadek, tempat ini adalah tempat untuk bertemu, banyak romansa dan kegilaan yang terjadi, akhirnya Double Six menjadi diskotik untuk semua bentuk dan warna yang berbeda dari seluruh tempat di dunia.

Dua puluh tujuh tahun kemudian nama Double Six masih diakui secara luas dan menjadi reinkarnasi baru yaitu Double Six Luxury Hotel dengan bintang lima yang menawarkan akomodasi mewah dan berbagai pilihan hiburan semua di bawah satu atap.  

Double Six Luxury Hotel menawarkan seluruh paket mulai saat turun dari pesawat di Airport NgurahRai sampai meninggalkan tanah Bali. Double Six Luxury Hotel terdiri dai 146 suite dan penthouses. Semua suite besar, kamar hotel standar dan cocok untuk pasangan, berbulan madu, liburan, pelancong bisnis eksekutif dan keluarga. Hotel ini memiliki 5 restaurant diantaranya: Seminyak Italian Food,Lagoon Bar, The Plantation Grill, Sling Bar, dan Double Six Rooftop Bar. Hotel ini juga menawarkan layanan Spa yaitu Acqua Perla Spa dan pusat kebugaran.

Deskripsi Pekerjaan Mahasiswa

Pelaksanaan magang berlangsung dari tanggal 1 Juli hingga 31 Desember 2024 dilakukan di Double Six Luxury Hotel Seminyak. Program magang ini melibatkan Departemen Food & Baverage Service (FnB Service). Dalam departemen ini, peserta magang berperan sebagai tenaga tambahan yang mendukung para pegawai. Tugas yang diberikan meliputi pekerjaan, seperti menghidangkan makanan, menghidangkan minuman dan melayani tamu waktu sedang saat makan, serta 

memberikan bantuan segera untuk berbagai perkerjaan mendesak dari pegawai FnB service. Aktivitas ini dilaksanakan pada shift pagi, yaitu pukul 06.00 hingga 14.00, 07.00 hingga 15.00 dan  08.00 hingga 16.00.

Implementasi di tempat kerja sebagai mahasiswa magang melibatkan pelaksanaan tugas, metode, rencana, ide, model, spesifikasi, standar, atau kebijakan yang ditetapkan untuk dilakukan selama masa magang. Dengan kata lain, implementasi adalah tindakan yang mengikuti rencana awal agar tujuan dapat tercapai.. 

Sebagai peserta magang di Double Six Luxury Hotel Seminyak, Saya bertugas mendukung kegiatan operasional food and baverage service yang dilakukan sesuai dengan standar prosedur dan memperhatikan keselamatan kerja. Briefing dilakukan pada pagi hari dan siang setelah oprasional selesai agar para karyawan dan mahasiswa magang berada dalam kondisi terbaik untuk melaksanakan tugas secara efektif. Setelah briefing selesai, setiap staf dan mahasiswa magang melihat guest list agar mengetahui apa saja yang perlu dipersiapkan sesuai dengan status kamar tamu pada hari ini. Tugas ini bertujuan untuk meminimalkan masalah tak terduga dan memastikan efisiensi dalam pekerjaan sehari-hari.

pelaksanaan kegiatan magang

Tahapan Operasional food and baverage service di Double Six Luxury Hotel Seminyak mencakup beberapa langkah penting, yaitu:

A . Proses Pelayanan

1. Greet (penyambutan): menyambut tamu.

2. Take Order (pengambilan pesanan): mengambil pesanan.

3. Serve (penyajian): menyajikan makanan dan minuman.

4. Clear (pembersihan): membersihkan meja.

5. Check (pembayaran): menghitung biaya.

6. Farewell (pamitan): mengucapkan terima kasih.

4.1 KESIMPULAN

Berdasarkan hasil pelaksanaan magang di Departemen Food and Baverage Double Six Luxury Hotel Seminyak, dapat disimpulkan bahwa:

1. Magang memberikan pengalaman langsung kepada mahasiswa untuk memahami dinamika kerja di industri perhotelan, khususnya dalam operasional food and baverage service.

2. Terdapat beberapa kendala dalam pelaksanaan tugas, seperti keterbatasan kelengkapan peralatan, efektivitas pelatihan, dan perbedaan alat yang diajarkan di kampus dengan yang digunakan di lapangan kerja.

3. Proses magang membantu mahasiswa mengembangkan keterampilan teknis dan non-teknis, serta memperkuat kemampuan adaptasi terhadap lingkungan kerja profesional.